食堂就餐（cān）方案

来源：公司合（hé）作方案 作者：小梨落（luò） 阅读次数：2845

企业可根据自己的特点及（jí）饮食要求选择（zé）或设定饭堂的就餐承包（bāo）方（fāng）式，早餐、正餐、夜宵（xiāo）的费（fèi）用标准完全由企业界（jiè）定，菜色品（pǐn）种每餐5-30品（pǐn）种供员工同时（shí）选择。贵（guì）公司（sī）可采用灵活的结算方式，即可预付伙食费用，也可先吃饭后（hòu）付款，支票与现（xiàn）金（jīn）支付（fù）餐费均可。具体（tǐ）参考以（yǐ）下（xià）模（mó）式。

一、自（zì）由（yóu）餐消费方式

自由餐（cān）消费（fèi）模（mó）式经营，IC卡就餐消费，伙食费月初划至员工IC卡（kǎ）内，当月吃超另计。

消（xiāo）费（fèi）者在饭堂用餐前，可（kě）自由选择不同窗口（kǒu）以及不同价位的食（shí）品（pǐn）刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻（má）辣烫等等；饭（fàn）堂需制定最低（dī）餐费标准（如3-15元/餐），以保（bǎo）证员工自（zì）由选择自（zì）由消费（fèi）的权益。

二、报餐（cān）制消费方式

报餐（cān）制（zhì）消费模（mó）式是饭堂（táng）按公司给（gěi）予报餐的人数（shù）经营。即：食堂按实际人数来做饭菜（有适（shì）当的预（yù）留），避免（miǎn）了饭菜（cài）过多剩余，饭堂亏损，做少员（yuán）工没得吃的现象。

报餐制消费模（mó）式的特点（diǎn）便于食堂（táng）统筹安排饭菜的份（fèn）量，避免因伙食（shí）浪费而导致（zhì）食（shí）堂经营困难的（de）现象发生；就餐员工可免（miǎn）费加（jiā）饭加菜（cài），避免了因饭菜份量不（bú）够（gòu）吃致（zhì）使员工产生不满情绪，同时精减了各方面开支，伙食采（cǎi）购量大而（ér）精（jīng）确，从（cóng）而降低成（chéng）本，并将（jiāng）实惠（huì）直接受益给就餐（cān）员工。

三、半固定就餐模式

半固定（dìng）就餐模类（lèi）似包月就餐，厂里为就（jiù）餐员（yuán）工承担每月定额餐费，员工可任（rèn）意点（diǎn）菜吃（chī）。

厂方（fāng）每个月（yuè）将固定（dìng）了的补贴餐费（例如管理餐450元/月、员工餐280元/月（yuè））统一充值到IC卡（kǎ）上；员工（gōng）持IC卡可自由选择在不同档次（cì）以及不同品种的窗口 消费，也可以到便利店（diàn）买饮料等。当（dāng）月未使用完的固定（dìng）餐费不会计（jì）入（rù）下个月餐费，也不算（suàn）作现金（jīn）直接补贴给员工，而是（shì）到月（yuè）底直接清零（未使用完的补（bǔ）贴（tiē）餐费回到厂方）。

当（dāng）月提前消费（fèi）完厂里补（bǔ）贴餐（cān）费（fèi）的（de），可持IC卡（kǎ）到充（chōng）值处自（zì）己掏钱作私人充值，此私人充（chōng）值费月（yuè）底不会清零，直至（zhì）就（jiù）餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人（rén）充值余额。相对（duì）于（yú）包吃报餐（cān）就餐模式，零（líng）点限（xiàn）额的特（tè）点有就餐（cān）时间（jiān）长、品种（zhǒng）花样多、餐费标（biāo）准高等特点，各个企业（yè）单位可（kě）根（gēn）据自身的（de）特（tè）点进行选择（zé）。

四（sì）、餐费（fèi）结（jié）算方式

餐费结算的时间（jiān）。月结，每月（yuè）5号对上个月的账，15号前以转帐方式结算。具（jù）体餐费结算时（shí）间应（yīng）根据实（shí）际情况，经（jīng）双方（fāng）商议后确定。

五（wǔ）、食（shí）堂（táng）初步供餐计划

1、早餐：供应：肉粥、白粥、豆浆、鸡（jī）蛋、点心（xīn）、炒粉（fěn）面（miàn）、汤粉面、番薯、玉（yù）米等（děng）；
2、午餐：1）供应（yīng）老火汤或生滚汤；2个荤主菜、4个荤（hūn）素结合（hé）主菜、2个（gè）素（sù）菜；炒粉面（miàn）或汤粉面；水果（guǒ）或甜（tián）品；2）传（chuán）统节日应增加荤菜及应节菜品；
3、晚餐：供应老火汤或（huò）生滚汤；2个以（yǐ）上荤主菜或荤素（sù）结合主菜、1个素菜；
4、甜品：每周三下午视情况（kuàng）需要（yào）供应凉茶或甜品；
5、专家接待用（yòng）餐（cān）：供应：老火汤或生滚汤；2个荤主菜（cài）、4个荤素结（jié）合主菜、2个素菜；炒粉（fěn）面或（huò）汤（tāng）粉面；水果或甜品。