学（xué）校食堂承包

来源：公（gōng）司（sī）合（hé）作（zuò）方（fāng）案（àn） 作者：小梨落（luò） 阅读次数：3022

服务（wù）范（fàn）围：幼儿园食（shí）堂、中小学食堂、大（dà）学院（yuàn）校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的（de）食堂团膳。

一、学（xué）校食堂（táng）承包经营方案

学校食堂伙食标准
1、小学中晚（wǎn）餐必须保证两个以（yǐ）上（shàng）荤（hūn）菜，三个（gè）以上素菜，供学生（shēng）选择二（èr）荤二素；
2、初中中晚餐必须（xū）保证两个（gè）以上荤菜，五个以上素（sù）菜，供学生选择二荤二（èr）素；
3、高中（zhōng）中晚餐必（bì）须保证（zhèng）三个以上荤菜（cài），五个以上素菜，供学生选（xuǎn）择二荤二素（sù）；
学（xué）生食堂收费标（biāo）准
1至3年级早餐：2.0元   中餐4-4.5元   晚餐4-4.5元   合计：10-11元（yuán）
4至6年级早餐：2.5元   中餐4.5-5元   晚餐4.5-5元   合计：11-12.5元
初中学生早餐：3.0元   中餐5-5.5元   晚餐5-5.5元   合计：13-14元
高中学（xué）生早餐：3.0元   中餐（cān）5.5-6元   晚餐5.5-6元（yuán）   合计：14-15元
中晚餐都必须有汤类
1、中（zhōng）小学中晚餐原则上肉类每生每（měi）顿不少于（yú）一两，或鱼类不少于二两，或（huò）蛋类不少（shǎo）于一个。
2、各（gè）校两（liǎng）天（tiān）内菜谱不得重复。每周一公布本周菜谱，接受社（shè）会、师生监督。
3、早餐每周供应有馒头、花卷（juàn）、包子、炒花饭、汤类等，一周内不（bú）得重复。另保证有1个卤（煮（zhǔ））鸡蛋，搭配1-2个素（sù）菜或荤菜。
4、炒（chǎo）小菜时必须动（dòng）植物油各一半，各校（xiào）严禁购买桶（tǒng）装猪油，严禁使用（yòng）转基因油（yóu）。
5、本着节约（yuē）的原则，要让每（měi）个学（xué）生吃饱吃（chī）好。

二、学（xué）校食堂承（chéng）包运营方式

1、经营方针：以服（fú）务学生为核心，靠（kào）优质的服务，丰富的菜品，赢得学（xué）校师（shī）生满意（yì）；以实惠、卫生、可（kě）口，薄利（lì）多销为基本原则（zé）；按《食品卫生（shēng）法》严格操作规程。

2、人员（yuán）配置（zhì）：面食（shí）人（rén）员（yuán）：2—3人，厨师6人（rén），蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检（jiǎn），然（rán）后按有关规定，定期（qī）和不定期体检，如有特殊情况，身体不适（shì）或重感冒等都（dōu）要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭（fàn），聘请的（de）工作人员数量服从（cóng）于校方的实际需要。对工作人员（yuán）不断进行（háng）思（sī）想教育（yù）和安全教育，不断提高他们的素质和（hé）能力。尊重校方的指（zhǐ）导（dǎo）意见，加强与校方（fāng）的交流和沟通。

4、定期向校方汇报工作（zuò）情况，了解师生对食堂伙（huǒ）食的满意程度，并设立意见箱，随时听取师生（shēng）与校方的意（yì）见和建议（yì），接受学校检查监督。

5、按时（shí）像学（xué）校交纳承包费（fèi）、水电费和其他应交的（de）费（fèi）用，不拖不（bú）欠。

三、学校食堂（táng）用（yòng）餐规定

1、排队（duì）打饭时不得跨越黄线（xiàn）排队，按就餐时间站队，不（bú）许不（bú）准插队、抢位置、打（dǎ）闹；
2、以班（bān）级为单（dān）位，统一站在一个大（dà）窗口打饭（每个（gè）大（dà）窗口分（fèn）为（wéi）四列，共四个大窗（chuāng）口）；
3、打粥（zhōu）、豆浆（jiāng）、汤时（shí）要到离自己餐桌最近处打（dǎ）取，不得窜区域打取（qǔ）；
4、打完（wán）餐后从（cóng）两侧回到餐桌，用餐时不打（dǎ）闹嬉耍（shuǎ）、窜桌用餐，不得食用他人餐盘内食物；
5、对餐盘内的食物和（hé）领（lǐng）取的水果尽量保（bǎo）持不（bú）浪费；剩（shèng）余饭菜应倒入指（zhǐ）定地方；
6、若发现饭（fàn）菜有异样或（huò）质量问题时，可以找食堂管理人员说明问（wèn）题（tí），或在食（shí）堂设立的意见箱中放入投诉（sù）信，我司将（jiāng）对（duì）此类问（wèn）题及时处理并（bìng）给（gěi）出（chū）交代。