9元/餐案例
9元食堂菜谱（pǔ）
来源：食堂菜谱 作（zuò）者（zhě）：小梨落 阅读（dú）次数：5232
9元食堂菜谱（pǔ）：一（yī）精（jīng）品主荤+一副荤+两素菜（cài）+早（zǎo）餐+汤，米饭任吃；
2元（yuán）伙食餐标：早（zǎo）餐2元、中晚（wǎn）餐每人每餐9元；
适用于：企事业单位（wèi）员工标准餐、中小学（xué）食（shí）堂标准餐；
附：食堂（táng）一周食谱安排表
| 日期 | 早餐 | 中（zhōng）餐（cān） | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人份量 | 名（míng）称 | 每人份（fèn）量（liàng） | 名称（chēng） | 每人份量 | |
| 星（xīng）期一 | 瘦（shòu）肉汤（tāng）粉 绿豆（dòu）粥 面包、包子（zǐ） | 汤粉4.0两 绿豆粥1碗（wǎn） 面包（bāo）1个 包子1个 | 香芋炖排（pái）骨（gǔ） 糖醋（cù）松子鱼 上汤豆（dòu）苗 猪肝炒尖椒 蒜茸萝卜（bo）汤（tāng） | 排骨（gǔ）1.5两（liǎng） 鱼1.5两（liǎng） 香芋1.5两 猪肝1.3两 豆苗（miáo）3.0两 白萝卜3.0两 | 荷（hé）兰豆（dòu）炒腊味 肉丝炒香干 咸鱼（yú）茹子（zǐ）煲 凉拌香（xiāng）瓜 炒莲藕 西（xī）红柿（shì）蛋（dàn）汤 | 腊味1.5两 肉丝1.3两 咸鱼（yú）1.5两 香（xiāng）干（gàn）1.5两 黄瓜3.0两 莲藕3.0两 |
| 星期二 | 豆浆 蛋卷 油条 瘦肉炒（chǎo）蛋黄（huáng）面（miàn） 白粥 | 豆浆1杯 蛋卷1个 油条1根 瘦肉（ròu）面3两 白粥1碗 | 宫爆鸡丁（dīng） 平（píng）菇肉片 香煎荷包蛋 蒜茸菠菜 炒包（bāo）菜 莲藕凤瓜汤 | 鸡丁1.5两 鸡（jī）蛋（dàn）1个 平菇1.5两 肉片1.3两 菠（bō）菜3.0两 包菜2.5两 | 梅菜扣肉 午餐肉（ròu）炒粉丝 牛腩炖萝（luó）卜 蒜茸奶白菜 红烧土豆 金（jīn）针菇（gū）肉沫（mò）汤 | 五花肉（ròu）1.3两 梅（méi）菜（cài）1.5两（liǎng） 牛腩1.3两 午（wǔ）餐肉1.3两 奶白菜3.0两 土豆3.2两 |
| 星期三 | 瘦（shòu）肉火（huǒ）腿炒面（miàn） 冬瓜（guā）大骨（gǔ）头汤（tāng） 白（bái）粥 馒头 | 瘦肉（ròu）0.6两（liǎng） 面条4.0两 火（huǒ）腿0.6两（liǎng） 馒头2个 汤任喝（hē） 白粥1碗 | 脆（cuì）皮鸭 泡椒炒鸡什 腐皮烧（shāo）肉片（piàn） 清炒豆角 油淋菜心 冬瓜哈利汤 | 鸭1.5两（liǎng） 鸡什1.3两（liǎng） 肉片1.3两 腐（fǔ）皮1.3两（liǎng） 豆角（jiǎo）3.0两 菜心3.0两 | 油（yóu）煎带鱼 香茹蒸鸡 青（qīng）瓜肉片 香辣海带丝 蒜茸上海青 萝卜（bo）大（dà）骨（gǔ）汤 | 带鱼1.5两 鸡（jī）1.5两 香（xiāng）茹1.3两（liǎng） 肉（ròu）片1.3两 海带丝3.0两（liǎng） 上海青3.5两 青瓜2两 |
| 星期四 | 白（bái）粥 蛋糕 三（sān）鲜（xiān）汤 包子（zǐ） 扬州炒饭 | 白粥1碗 蛋糕（gāo）1个 包（bāo）子1个 瘦肉0.6两 火腿0.6两（liǎng） 玉米0.5两 鸡蛋1个 | 京川回锅肉 鱼香肉丝 酸（suān）菜炒（chǎo）大肠 红烧（shāo）冬瓜 炒（chǎo）菠（bō）菜 猪骨菜干汤 | 花肉1.3两 大肠1.3两 肉（ròu）丝1.3两 酸菜（cài）1.5两（liǎng） 冬瓜（guā）1.3两（liǎng） 菠菜3.0两（liǎng） | 潮州卤猪手 凉瓜炒牛肉 鱼煮水豆腐 酸辣土豆丝 炒冬瓜 西红柿蛋汤（tāng） | 猪（zhū）手1.5两 牛肉1.3两 鱼（yú）1.5两 凉瓜1.5两 土豆丝（sī）3.0两（liǎng） 冬瓜3.0两 |
| 星期五 | 鸡（jī）蛋（dàn） 包子 猪肝瘦肉粥 麻圆 | 鸡蛋1个 大米1.2两（liǎng） 猪（zhū）肝0.6两 麻圆1个（gè） 瘦肉0.6两（liǎng） | 姜葱炒猪（zhū）肚 椒盐（yán）粉肠 叉烧肉 红（hóng）烧南瓜 红烧茹子 鱼头（tóu）咸菜汤 | 猪（zhū）肚1.3两（liǎng） 粉肠（cháng）1.2两 肉（ròu）1.3两 南瓜3.0两 茹（rú）子（zǐ）3.0两 | 红油（yóu）猪（zhū）舌 三杯鸡 蒜心（xīn）炒腰（yāo）花（huā） 素炒萝卜丝 清炒豆角 玉米（mǐ）大（dà）骨汤 | 猪舌1.3两 鸡1.3两（liǎng） 腰花1.3两 蒜心2.0两 萝卜丝3.0两 豆角（jiǎo）3.0两 |
| 星期六 | 鸡蛋 汤河粉 三丝炒米粉 白粥 | 猪肉0.6两 鸡蛋1个 青菜1.5两 河粉3.0两 米粉3.0两 白粥 | 韭（jiǔ）菜炒河虾 咸鱼蒸肉（ròu）饼（bǐng） 红烧仓鱼 清（qīng）炒莲（lián）藕 蒜香麦菜 黄豆（dòu）猪脚汤 | 河虾1.3两 肉饼1.3两 咸鱼1.5两 仓（cāng）鱼1.5两 韭菜2两（liǎng） 莲藕3.0两 麦菜3.0两 | 脆皮（pí）炸肠头 圆椒炒（chǎo）仔（zǎi）鸭 香蒜炒肉丝（sī） 油麦菜 炒娃娃（wá）菜 三（sān）鲜汤 | 肠头1.3两（liǎng） 仔鸭1.5两 肉（ròu）丝1.3两 香蒜（suàn）1.5两 油麦菜3.0两 娃菜3.5两 |
| 星期日 | 扬州炒饭（fàn） 玉米骨头汤 牛（niú）腩粉 | 火腿0.6两 玉（yù）米0.5两（liǎng） 鸡（jī）蛋1个 骨头1.5两 大米3.0两 牛（niú）腩0.3两（liǎng） | 梅菜扣肉 小炒肉 韭黄（huáng）炒蛋 盐水菜心 手（shǒu）撕包菜 冬瓜大骨汤 | 扣肉1.3两 猪肉1.3两 梅菜1.3两 鸡蛋（dàn）1.3两（liǎng） 青（qīng）椒（jiāo）1.5两 菜心（xīn）3.0两（liǎng） 包菜3.5两 | 香炸鸡腿 脆皮（pí）猪（zhū）肝 甜椒炒牛肉 素炒莲藕 蒜茸（róng）菜心（xīn） 紫菜蛋汤 | 鸡腿（tuǐ）1.5两 猪肝1.3两 牛肉1.3两 甜椒1.5两（liǎng） 莲藕3.0两 菜（cài）心2.5两 |