[重磅消息]2020年校园食堂真的不（bú）能（néng）再对（duì）外承包或委托经（jīng）营（yíng）了

[重磅（páng）消息]2020年（nián）校园食堂真的不能再对（duì）外（wài）承（chéng）包或委托经（jīng）营了

发（fā）布时间：2019-12-31 13:06:18 来源：食堂资讯（xùn） 作者：小梨落 阅读次数：633

原标（biāo）题：四部门联手加强校园（yuán）食品安（ān）全管理 校园食（shí）堂不得再引入社会力量承（chéng）包或者委托经营

市场监管总局、教育部、国家卫（wèi）生健康委和公安（ān）部近日联合下发《关于落实主体责任强（qiáng）化校园（yuán）食品安全管（guǎn）理的指（zhǐ）导意见（jiàn）》，明（míng）确具备条件的（de）中小学、幼（yòu）儿园食堂（táng）原则上采用（yòng）自营方式供餐，不再引（yǐn）入社会力量承（chéng）包或者委托经营食堂，不再签（qiān）订（dìng）新的承包或者委托（tuō）经营合同（tóng）。对非寄宿制中小（xiǎo）学、幼儿园原则（zé）上不得在校内设置食品小（xiǎo）卖（mài）部、超（chāo）市，已经设置（zhì）的，要逐步退出。寄宿制中小学（xué）确需设（shè）置食品（pǐn）小卖（mài）部、超市的，应依法取得许可，原则（zé）上（shàng）只售卖纯净水、矿泉水、预包（bāo）装面包、牛（niú）奶等食品。

采用食（shí）堂方（fāng）式供餐（cān）的，依实（shí）际公开食品原料（liào）、食品添加剂和食（shí）品相关产品的（de）采购品种、规格、供（gòng）货者的名称（chēng）和经营资质等。采用供餐单位方（fāng）式供餐的，要公开供餐单位（wèi）的名（míng）称、地址、食品（pǐn）经（jīng）营许（xǔ）可证等（děng）资质（zhì）、食品安全等级等。

《指导意见》还强调（diào），学校要落实食品安全校长（园长（zhǎng））负责制（zhì），要求（qiú）校长（zhǎng）（园长）要定期组织召开会议研究和部署食品安全（quán）工作，参加食品（pǐn）安全检查（chá），研（yán）究重大隐患（huàn）整改措施，下达隐（yǐn）患整改（gǎi）任务并跟踪落实，严格遵（zūn）守当地市场（chǎng）监管（guǎn）部门规定的学校食堂（táng）和供餐单位不得加工制作和（hé）提（tí）供的食品（pǐn）品种规定。同时，要求中小学和幼儿园应明（míng）确陪餐人员职（zhí）责，制（zhì）定（dìng）陪餐计划。

对（duì）供餐（cān）单位，《指导意见（jiàn）》除了强调（diào）需依（yī）法（fǎ）取得食品（pǐn）经营许可证，具有（yǒu）健全的食品安全（quán）管理制（zhì）度、食品（pǐn）安全管理（lǐ）机构、专职食品（pǐn）安全管理人员，还提出从（cóng）业人员定期参加（jiā）食品（pǐn）安全培训考核（hé），每周进行一次（cì）集中学（xué）习，并要求（qiú）供（gòng）餐单位每（měi）周开展食品（pǐn）安全自查。

《指导意（yì）见》在明确市场监管部门、卫（wèi）生部门、教（jiāo）育部门、公安（ān）机关职责的同（tóng）时（shí），也提出要大力推（tuī）进（jìn）社（shè）会共治，充分发挥“明厨亮灶”作（zuò）用。，要求具备（bèi）条件（jiàn）的学校要（yào）积极借（jiè）助“明（míng）厨（chú）亮灶+互联网”，公开本校（xiào）食堂食品（pǐn）加工（gōng）制作过程，公布（bù）查（chá）看方式（shì）和渠道，供家长委（wěi）员会代表查看。市场监管（guǎn）部门要对未实现（xiàn）“明厨亮（liàng）灶”的供（gòng）餐单位和（hé）学（xué）校食堂，加大监督检查力度和频次。数据（jù）显示，我国各（gè）级（jí）各类学校、幼（yòu）儿园共计51万余所，其中41.7万所中小学和幼儿园落（luò）实（shí）学校相关负责人“陪餐制”；34万所学（xué）校食（shí）堂实现（xiàn）了“明厨亮灶”，覆盖率已超90%。