新冠状病毒疫情防（fáng）控（kòng）期间各单位食堂暂停集中就（jiù）餐

合肥要求（qiú）新（xīn）冠（guàn）状病毒疫情（qíng）防控（kòng）期间各单位（wèi）食（shí）堂暂（zàn）停集中就餐

发布时间：2020-02-02 11:52:30 来源：食堂（táng）资讯 作者：小梨（lí）落 阅读（dú）次数（shù）：1219

中安在线、中安新闻客户端讯（xùn） 1月31日，合肥市市场监督管理（lǐ）局发布关于加强疫（yì）情防控期间单位食堂食品安全管理的风险提（tí）示，提醒各机关、企事业单（dān）位，各团餐供应单位暂（zàn）停集中就餐。必须（xū）提供就餐的，要实行分餐制（zhì）（以盒（hé）饭形（xíng）式提（tí）供），有条件（jiàn）的（de）单位可以实行打包（bāo）送餐制。

据悉，为有效遏制新型冠状病毒肺（fèi）炎（yán）疫情扩散和蔓（màn）延（yán），加（jiā）强（qiáng）餐饮服（fú）务（wù）场（chǎng）所集中用餐环节的（de）疫情防控工作，按照安徽省、合（hé）肥市（shì）重大突发公共（gòng）卫生事件一级响（xiǎng）应要求，合肥（féi）市市场监督管（guǎn）理局向全（quán）市机关、企事业单位，团（tuán）餐（cān）供应单位发出（chū）九条风险提示如下：

一、各单位食堂按（àn）照“非必须（xū）、不（bú）提供”原则，暂停（tíng）集中（zhōng）就餐（桌（zhuō）餐）。必须提供就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式提供），有（yǒu）条件的单位可（kě）以实行打包送餐制。

二、严格（gé）设施设（shè）备维护。要对食堂供水等设（shè）施全（quán）面检查维护，排除假（jiǎ）期停止再运（yùn）转后可能出现的各（gè）种故障。

三、疫情防控期（qī）间，就餐人员在每餐进（jìn）入食（shí）堂前，自觉接受体温测（cè）量，做好个人卫生防护，勤洗手消毒（dú），取（qǔ）餐时必（bì）须佩戴口罩。

四（sì）、采购食材应严格执行进（jìn）货查验和索证索票制度。严（yán）禁在食品加工场所饲养（yǎng）畜禽和（hé）宠物，严禁宰杀、采购（gòu）、加工（gōng）野生动物，不得（dé）采购活禽进（jìn）行加工制作（zuò），荤（hūn）食类食品（pǐn）要烧熟煮透。疫情防（fáng）控（kòng）期（qī）间，提倡（chàng）不生产冷食类、生食类、冷（lěng）加（jiā）工糕点、预拌（bàn）色（sè）拉等（děng）高（gāo）风险品（pǐn）种。

五（wǔ）、要对从业（yè）人（rén）员进行（háng）岗前防疫知识培训，确（què）保具备餐饮从业人员防护（hù）技能。从疫情地区回来的人员（yuán），所在单（dān）位要暂停其工作，经医学检查无异常情（qíng）况后（hòu），方可恢复其工作。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食（shí）品（pǐn）安全病症的，应立即调离（lí）工作岗（gǎng）位，待查明原因并（bìng）病症治愈后，方（fāng）可（kě）重新上岗。

六、食品加工过（guò）程要做到生熟分开、荤素（sù）分开。加工直接入口食品的从业（yè）人员（yuán）操作（zuò）前，必（bì）须洗手消（xiāo）毒，一律戴口罩（zhào）和一次性手套，防止交叉污染。

七、餐饮具（jù）每（měi）餐（cān）使用前必须严格清洗（xǐ）消毒。每餐前后必须对加工经营场所（含就餐场（chǎng）所）进行物表、空气等（děng）环境卫生消毒。

八、每餐食品应按规范要求做好（hǎo）留样。

九、餐厨废（fèi）弃物应分类管（guǎn）理（lǐ）、按规定处置，设有专用（yòng）带（dài）盖垃圾桶，交由有资（zī）质的（de）餐厨废弃物处置（zhì）公司处理，做到日产日清。